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juin 2023
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Gérante / Diététicienne
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l'entité Médirest de Compass Group France
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* Déclinaison des régimes des résidents avec le logiciel de production Hestia
* Visites aux résidents à l'entrée dans la structure et à leur demande afin de faire le point sur leurs
habitudes alimentaires à domicile, leurs non-goûts, bilan nutritionnel dans le cadre de la prise en
charge de la dénutrition
* Suivi nutritionnel des résidents en collaboration avec les médecins et équipes soignantes afin de
lutter contre la dénutrition
* Réalisation des menus, chiffrage des menus (quantités GEMRCN + coût), déclinaison des menus
suivant les différentes textures et régimes
* Contrôle de la prestation (dégustation, contrôle des quantités, de la présentation, ...)
* Contrôle et suivi de l'hygiène en cuisine. Réalisation d'audits HACCP et de visites de sécurité.
* Sensibilisation du personnel à la nutrition ou à l'hygiène en cuisine
* Management de l'équipe de cuisine et de l'équipe hotellière
* Passage de commandes et réalisation des fins de mois (factures, inventaires, ...) pour 2
établissements livrés
* Participation aux commissions des menus et de restauration
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nov. 2022
juin 2023
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Gérante multi-sites
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l'entité Médirest de Compass Group France
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* Réalisation et chiffrage des menus
* Passage des commandes, tenue du budget au fil du mois, réalisation des fins de mois
(inventaires, facturation)
* Management des équipes de cuisine
* Gestion du relationnel client (direction, équipes soignantes, ...)
* Formation et encadrement de la diététicienne
* Mise en place d'animations en lien avec la restauration
* Réalisation des commissions des menus et de restauration
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sept. 2015
nov. 2022
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Diététicienne multi-sites
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l'entité Médirest de Compass Group France
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* Dépistage et prise en soins de la dénutrition chez la personne âgée
* Réalisation des menus et déclinaison des régimes
* Sensibilisation des équipes soignantes à la dénutrition
* Réalisation d'audits HACCP en cuisine
* Réalisation des commissions des menus
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mai 2012
avr. 2017
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Diététicienne
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les EHPAD de Merville, Estaires, La Gorgue et Steenwerck
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* Dépistage et prise en soins de la dénutrition chez la personne âgée
* Réalisation des menus et déclinaison des régimes
* Sensibilisation des équipes soignantes à la dénutrition
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oct. 2011
sept. 2019
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l'Education Thérapeutique du Patient.
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janv. 2011
sept. 2019
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Diététicienne en libéral
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* Réalisation de bilans nutritionnels pour tout type de population (enfants, femmes, ...) et
élaboration de régimes alimentaires (cholestérol, diabète, ...).
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nov. 2010
janv. 2011
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d'hôtesse de caisse
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Ikea
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août 2010
oct. 2010
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diététicienne
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Team Pharma (groupe PHR)
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* Réalisation de consultations diététiques au sein des pharmacies du groupe, dans la région Nord
Pas de Calais et l'Est de la France.
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mars 2010
juin 2010
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Stage
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Direction Régionale Nord de Compass Group France
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* Réalisation d'audits HACCP, mise en place d'actions correctives avec les gérants
* Analyse des résultats microbiologiques
* Animations nutritionnelles
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mars 2010
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Direction Régionale Nord de Compass Group France
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* Mars 2010 : Mise en place de la méthode HACCP dans la restauration collective de Bois Grenier. Analyse des
points critiques, mise en place de mesures correctives, élaboration d'un plan de nettoyage /désinfection.
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janv. 2010
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l'école Hériot à Hellemmes
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* Janvier 2010 : Elaboration d'une pièce de théâtre sur la sécurité alimentaire dans le cadre d'un projet tutoré
avec les enfants du CM1/CM2 de l'école Hériot à Hellemmes.
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juin 2009
juil. 2009
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Stage thérapeutique
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l'Hôpital d'Armentières
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régimes suivant les patients.
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avr. 2009
mai 2009
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Stage thérapeutique
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l'Hôpital Maritime de Zuydcoote
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charge des patients et adaptation des régimes suivant les patients.
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févr. 2009
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Stage optionnel
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école primaire de Laventie
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enfants et animation d'ateliers cuisine.
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juil. 2008
août 2008
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secrétaire médicale
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juin 2008
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Stage
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crèche de Lambersart
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des repas mixés et des biberons et prise de commandes pour la cuisine de la structure.
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avr. 2008
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Stage
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cuisine centrale Dupont à Hazebrouck
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pour différentes populations, mise en pratique des règles d'hygiène et du plan HACCP.
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juil. 2007
août 2007
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secrétaire médicale
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