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mars 2021
mars 2024
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Directeur de l'hôtellerie et de la restauration
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AUPP - Université américaine de Phnom Penh (Cambodge)
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* Restaurant (200 places) - Cuisine : Asiatique & Western
* Café (50 places)
* Roof Top (40 places) - Cuisine: Barbecue
* Salon VIP (30 places) - Cuisine : Fusion Asiatique & Européenne
Ce poste comprend également la gestion « Food & Beverage » de la résidence du ministre des Postes et Télécommunications.
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juil. 2020
janv. 2021
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Directeur Opérationnel
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OHMG Hospitality Solution / Smart Optimization Hospitality Solution. Siem Reap (Cambodge)
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* Établissement des CAPEX pour les nouveaux projets
* Recherche de fournisseurs en adéquation avec la charte de l'entreprise.
* Mise en place de fichiers fournisseurs en accord avec la charte de l'entreprise.
* Suivi des devis des différents départements
* Suivi des différents projets
* Création et mise en place des SPO des différents départements
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mars 2020
juin 2020
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LA PASSION by Achariyak. Hok Rong Samloeum (Cambodge) - 4 étoiles
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Mission de conseil de 3 mois dans le cadre de la pré-ouverture
* Un ressort de 100 Villas avec piscines privées / Piscine à débordement
* Centre de remise en forme / Spa - Traitement uniquement avec des produits naturels préparés par l'hôtel
* Centre de plongée sous-marine
* Salle de réunion (100 places)
* Deux Restaurants : Un de cuisine française et le Hok Rong Samloeum cuisine Cambodgienne et le Café (50
places)
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oct. 2019
mars 2020
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AUTHENTIC KHMER VILLAGE RESORT. Siem Reap (Cambodge) - 4 étoiles
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Mission de conseil de 6 mois dans le cadre de l'ouverture
* Hôtel de 33 villas avec piscine privée
* Spa - Traitement uniquement avec des produits naturels préparés par l'hôtel
* Deux restaurants : un restaurant français et un restaurant de traditions cambodgiennes) et un Café
(50 places)
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oct. 2018
août 2019
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Directeur général de World Dining Ltd. et Foodlife Ltd.
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ALMOND GROUP. Phnom Penh (Cambodge)
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* Restaurant Yi Sang - cuisine cantonaise traditionnelle
* Restaurant Kanzi - cuisine japonaise traditionnelle
* Restaurant Sevensea - restaurant de fruits de mer
* Uy Kuyteav - cuisine cambodgienne aux herbes
* Kroeung Garden Restaurant - cuisine familiale cambodgienne
* World Dinning - restaurant proposant différentes cuisines d'Asie et d'Europe
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juil. 2017
juil. 2018
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Directeur Général
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HÔTEL SAMANEA BEACH RESORT. Kep (Cambodge)
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Ma mission était la mise en place de procédures rationnelles pour permettre la vente dans les meilleurs délais L'hôtel a
été vendu, les nouveaux propriétaires vont gérer en direct.
* 12 villas (13 chambres)
* Salle de réunion (40 places)
* Piscine (60 places)
* Spa - Traitement uniquement avec des produits naturels préparés par l'hôtel
* Plage privée (60 places)
RESTAURANT CHANKIRI. Kep (Cambodge)
* Restaurant (40 places)
* Cuisine : Fusion asiatique avec une touche européenne
* Roof Top (40 places) - Bar à tapas - Plage (40 places) uniquement pour les dîners
* Cuisine : Barbecue
* Restauration extérieure (100 places)
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janv. 2010
déc. 2017
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Directeur
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HÔTEL THE SAMAR VILLAS & SPA RESORT. Siem Reap (Cambodge)
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& FOUNAN RESTAURANT
Espace événementiel, restaurant avec spectacle Apsara, 120 couverts - bar lounge 40 places
Directeur (entreprise familiale)
* 5 Junior suites & 1 Appartement de 2 chambres & 2 villas
* Restaurant (40 places) Cuisine : Fusion asiatique avec une touche européenne
* Spa - Traitement uniquement avec des produits naturels préparés par l'hôtel
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janv. 2006
janv. 2010
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Responsable de l'exploitation
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RESTAURANT ESCALE DES ARTS & SENS. Siem Reap (Cambodge)
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(Nouvelle cuisine asiatique carte réalisée par le Chef Didier Corlou)
Responsable de l'exploitation (entreprise familiale)
* Restaurant de 120 places
* Bar lounge (40 places)
* Terrasse (40 places) avec Bar à tapas
* Salle de réunion (90 places)
* Cours de cuisine
* Cours de cocktails
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janv. 2003
janv. 2006
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Responsable des opérations
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EXOTISSIMO TRAVEL CAMBODIA, Siem Reap (Cambodge)
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(DMC spécialisée dans les congrès, séminaires et voyages de motivation)
Responsable des opérations
* Contrôle et suivi de la qualité des prestations fournies par les différents partenaires locaux
* Suivi/logistique des nouveaux sites sélectionnés
* Suivi du planning du personnel
* Suivi de la comptabilité de l'entreprise
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janv. 2002
janv. 2003
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Responsable logistique
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MASSEY Compagnie des Limousines, Paris (France)
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(Agence de location de voitures avec chauffeurs - 100 voitures)
Responsable logistique
* Gestion des plannings des chauffeurs
* Contrôle et suivi de l'entretien des véhicules
* Relations publiques avec les directeurs d'hôtels et les concierges
* Création du dossier de satisfaction des clients
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janv. 1999
janv. 2002
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Responsable du contrôle de la qualité
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EMECO TRAVEL, Le Caire (Egypte)
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(DMC le plus important d'Egypte - Agence spécialisée dans les congrès, séminaires et voyages de motivation)
Responsable du contrôle de la qualité
* Contrôle et suivi de la qualité des services des différents partenaires locaux
* Conception et production du guide de voyage Emeco et de la brochure Incentive
* Recherche de nouveaux sites pour l'organisation de soirées
* Suivi de la construction du 1er bateau de l'agence "M/S TI-YI The Queen".
* Création et suivi du fichier de satisfaction des clients
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janv. 1991
janv. 1999
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Responsable logistique
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HAVAS COMMUNICATION VOYAGES, Paris (France)
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1ère agence française spécialisée dans le tourisme d'affaires
Responsable logistique
* Conception et préparation des documents et carnets de voyage
* Suivi technique, administratif et logistique des opérations de fret aérien, terrestre et douanier avec les
transitaires
* Coordination de l'assistance aéroportuaire
* Négociation des achats avec les fournisseurs
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janv. 1991
déc. 1993
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Assistant technique
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HAVAS COMMUNICATION VOYAGES, Paris (France)
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* Gestion des inscriptions pour les groupes
* Suivi des prestations commandées aux prestataires
* Réalisation et encadrement sur place de certaines opérations
* Préparations des programmes et carnets de voyages
* Accompagnement à l'étranger et en France de soirées, congrès, salons.
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janv. 1991
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CYBELLE VOYAGES, Paris (France)
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Tour Leader
* Accompagnateur de circuits en France et/ou à l'étranger, notamment au Canada
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