Missions générales :
-Organiser son travail suivant le mode opératoire de gestion des productions -Prépare et réaliser des prestations de restauration -Réaliser le comptage de la production -Contrôler la qualité (cuisson, assaisonnement) la quantité des produits finis et traitements de la non-conformité des produits relatifs à son domaine -Contrôler et sassurer du respect des délais, des dates limites de consommation -Elaborer et vérifier qualitativement et quantitativement en adéquation avec les fiches techniques les plats cuisinés produits.
-Veiller aux règles dhygiène et de sécurité (HACCP) normes et standard, dans son domaine dactivité.
-Assurer la traçabilité des feuilles de température et du nettoyage de son secteur -Veiller à lhygiène et au bon fonctionnement de ses matériels -Nettoyer, contrôler et suivre la propreté des locaux, des surfaces des travails et des matériels -Savoir gérer le poste refroidissement -Savoir gérer le poste tranchage Aptitudes et capacités requises :
-Connaître les règles dhygiène et sécurité (HACCP)
-Maitriser la production hospitalière
-Alerter en cas de non-conformité
-Rigueur et un sens de la formalisation et de la structuration
-Respecter les modes opératoires et procédures.
-Disposer dun bon relationnel
-Travailler en équipe.
-Réactif
-Rigoureux Formation requise :
-Cuisinier (CAP)
-HACCP Horaires et lieux de travail :
7h12/jour
-7j/7j UCPA
-Site des Oliviers 95 260 Beaumont sur Oise Christian NKINSI, directeur adjoint des Achats et de la logistique :
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Contrat :
CDD;CDI;Mutation
